Эм. тяжелый вопрос. Вам скорее на
http://goha.ru. Там все неплохо изложено, а у нас уж очень резкие личности встречаются (включая меня). Так что читайте и обучайтесь там.
Ну а от себя: каждому классу - своя профа (точнее, отвечая на Ваш вопрос, две из основных проф - blacksmithing, enginering, letherworking, alchemy, herbalism, skining, mining, jewelcrafting, enchanting, tailoring.. и три второстепенные - cooking, fishing, first aid. Выбирайте как вам больше нравится, и как вам подсказывают духи (форумы сети).
sorry for my grammar mistakes.. i'm not so excelent, as gasy 